Det handler om kollagenkludder og de der 3 X S, der blev til 4
Hjem kom jeg endelig fra assistancekørsel i går, jeg var træt og lidt irriteret over, at jeg ikke havde fået skrevet. Ikke rigtig havde styr på S’erne. Jeg måtte have NOGET…..
10 minutter senere var der ikke længere en halv pose rodfrugtchips tilbage, den havde jeg proppet i mig som en besat og jeg havde kvalme. Og mens jeg fordøjede den og min dårlige samvittighed poppede det fjerde S op. S for ‘stegt’. Sammen med sukker, smøger og sol er opvarmning nemlig rigtig skidt for al kollagen i vores krop, og det har vi rigtig meget af.
Undskyld, jeg ved, at I har set det her foto flere gange, men det er altså perfekt til emnet….
Her ligger hun som en glaseret steg. Creme brulee effekt har man kaldt det, der sker nede i huden med kollagenet. En såkaldt Maillard-reaktion, hvor aminosyrer og sukker ved opvarmning karamelliserer. I fagsproget hedder det glykation,
Og når det hedder glykation, så er det jo fordi, der er sukker indblandet. Sukker, der hægter sig på protein og i en ikke-enzymatisk reaktion forårsager, at kollagen og elastin ikke nedbrydes som det skal, det stivner/crosslinker og ophobes som affald, der er pigmenteret.
Lipofuscin eller age-pigment kaldes dette pigment, og som navnet antyder er også fedt involveret. Age-pigment akkumulerer med alderen, og det optræder flere steder i kroppen. Men de gulbrune pletter er altså forskellige fra dem solen laver selv om de også er aldersrelaterede.
Når det går som det skal, så snor/crosslinker kollagen og elastin sig som de skal for at få styrke og elasticitet, og det sker via en enzymatisk proces. Og når noget skal væk, så kommer det væk, og når noget skal repareres, så bliver det repareret.
Nu er min hjerne jo lidt krøllet, men jeg tog det her billede, fordi det lidt mindede mig om det der fiberkludder (;
Der er altså den gode og nødvendige crosslinking og den dårlige med ophobning af Advanced Glycation Endprodukt, AGEs, og stivnet kollagen til følge. En uheldig proces, der rammer al kollagen i kroppen. Men hudens kollagen kan nå at tage rigtig meget skade, for den type I kollagen, der er mest af, ‘lever’ i 10 år. Men kollagen er jo i det hele taget ‘limen’ i vores krop, det, der binder os sammen lige fra den bløde hud til de hårde knogler.
Ovenstående er et forsøg på en forsimpling af et uhyre kompliceret og stadig kontroversielt emne. Har du lyst til at vide mere, så læs HER (det er herfra, jeg har lånt overskriften). Det handler godt nok ikke direkte om hud, men mekanismer og resultater er de samme. Og det er jo interessant, hvor mange sygdomme, der kan relateres til kollagen-crosslinking.
Vi kan ikke bare være heldige at leve længe, vi kan med lidt omtanke også være heldige at undgå at ælde unødigt. Sukker er en skurk, og når vi får mere end cellerne kan ‘fordøje’ så bliver vores kollagen stift og huden rynket og uelastisk. Sol er en skurk, men det tror jeg, I har styr på. Og rygning æder C-vitamin (blandt andet) og uden det ingen god kollagen.
# Spis det rigtige sukker
# Skru ned for alkohol (skal det være, så er rødvin bedst)
# Drop den røde bøf på grillen
# Når du varmebehandler, så brug lav varme og kort tilberedning (grøntsager og fisk modstår bedst)
# Skær ned på fedt og fede mælkeprodukter
– og på kager og hvidt brød og is
# Slut med søde drikke og slik
# Spis mindst mulig færdigmad (og slet ikke chips, heller ikke når det er af rodfrugter (;….)
# REAL FOOD MOSTLY GREEN i rig variation er og bliver den stærkeste investering i den bedst mulige udgave af os længst muligt.
DEJLIG weekend til jer ♥
Nu fire S’er !! ?
Stegt, sukker, smøger og sol .
Som friluftsmenneske er det nok solen der er min største synder.
Jeg kan godt lide en stegt kylling i ny og næ, ellers er jeg ikke den store synder med det stegte.
Smøger er lagt på hylden for masser af år siden, og sukker …. jeg er ikke sådan til kager, men hvis der er flødeskum involveret kan jeg dog fristes ! Og vin er jo lækkert i weekenden ….
Så er der stadig den sol! Det er virkelig ikke lækkert at tænke på det der crosseri i kollagenet…. ? jamen jeg har jo også ligget lidt som hende på billedet….. vi ved det jo godt, men alligevel tiltrækkes vi af solens varme stråler, vil gerne have “solkysset” hud, og bliver hurtigt triste af for meget gråvejr og blæst !
Spændende skriv Lise !
Karin Winther: Ja, pyha….livet blev lidt kedeligere (; Vi deler et par ‘unoder’ med kyllingen og det udendørs liv, men jeg kan jo lægge is og kager til det der glas vin. Ups!
Selv om vi allesammen her nok nyder en eller grad af forfængelighed og gerne vil bevare os udenpå, så er det værste egentlig at tænke på chokerende mange sygdomme, der også har relation til det der crosseri.
Hvad solen angår, så er det på sin vis en tvingende nødvendig trang, for jo længere mennesket vandrede mod nord op i mørket og fik trang til at gå i hi, jo vigtigere var det, at få dem ud i solen, så derfor blev der skruet på afhængighedsmekanismerne. D-vitamin er livsnødvendigt og så er der nok masser af andre ting, ingen har opdaget endnu – humør og sindstilstand jo. En ting er sikkert: Uden sol intet liv.
Tak for dit skriv <3
Du er så skønt opløftende ❤️?? og jeg tænker også på den kloge Eske Willerslev der nu har fundet ud af, at der kom mennesker til Amerika for mindst 30.000 år siden og ikke kun 15.000 som vi har troet !
Også dengang gik mennesket mod syd og ville ned i varmen, og det vil vi jo stadigvæk , siger han !!
Well, nu gør vi det jo så ikke længere af nød……. ?
Knus og god week end
Karin winther: Tak <3 Jeg læste om Eske's og de andres opdagelser, det er godt nok en del, han har fået rykket på de senere år - spændende.
Men med 20 plusgrader i Svalbard vendes der efterhånden op og ned på syd og nord, men ellers har han jo ret. Lige bortset fra mig, for mine rejsedrømme har altid været Grønland, Færøerne, Island.....(: Knus og god søndag til dig
Åh ja det klima det klima ??
❤️? og jeg har tabt mit hjerte til Grækenland land, folk og ikke mindst mad ??
Karin winther: Ja, det klima – alle har en dagsorden, og ingen ved helt, men at vi mennesker har trådt med store fødder, det er der ingen tvivl om.
Jeg har kun været i Athen og oppe på Akropolis forstås og gik selvfølgelig derop ad de små stier og trapper…meget charmerende. Og jeg husker i den grad maden som en god oplevelse.
Godt fagligt indslag 🙂
Jeg har ofte tænkt at leve som Japanerne, de bliver gamle og fine!
Rigtig god weekend til dig 🙂
Tina: Tusind tak Tina, det er jeg glad for at du synes. Og ja japanerne har fat i noget, der pynter ikke kun på huden men også på levetid. Desværre er det vist ved at ændre sig med den yngre generation.
Et spændende og “hold tungen lige i munden og forstå” skriv her til weekenden 🙂 Og et fineste billede til at illustrere fiberkludder. Jeg er helt enig med dig Lise: Vin, en lækker kage og is – det er altså svært at undvære. Eller en god gin-tonic med lidt saltede nødder og oliven til – samme kategori 🙂 Men altid godt at huske sig selv på de gode vaner og få masser af grønt ind i kosten, når hverdagen nu snart melder sin ankomst igen efter en lidt kold og blæsende sommerferie. Rigtig god weekend. Kh Linda
Linda Nedergaard: Ja, spændende er det og svært at forstå men et stort forskningsområde i dag. Hvor er jeg glad for, at du også ser fiberkludder i foto (;
Selv om jeg så ofte skriver sundt og har gjort det i så mange år, så er jeg bestemt ikke en forsager. Jeg lever nok sundere end de fleste, men måske spiser jeg også flere is og kager end de fleste (;
Vi må vælge vores unoder og først og fremmest jo ikke lade dem styre. For nogle mennesker er det en svær øvelse af mange forskellige årsager fra genetik til ligegyldighed.
Jeg har lige set vejrudsigt, og i morgen skulle det blive fint her på mine breddegrader, men lige nu er himlen grå og det blæser pænt meget. Jeg synes, det har blæst ret meget i ret lang tid.
Rigtig god weekend også til og tak for din dejlige kommentar. Kh Lise
Du er altså så pædagogisk korrekt. Altså på den fede måde! Vild med dine crosslink fotos ???. Hvis ikke jeg husker meget galt, er “stegen” fra stranden i Nice. Har set det syn så mange gange “live”. Godt jeg ikke har fulgt strømmen! Slemt nok endda med de pigmentpletter jeg har erhvervet mig gennem årene. Også på bemeldte strand ?
Aldersrøverne beskrevet i dit blogindlæg i dag, er desværre alle det som forsøder, men samtidig forkorter livet… Øv at det vi elsker skal være så forhadt. Men alt med måde. Jeg kan ikke helt lade være, men en reminder om at holde lidt igen, er sund fornuft! Kh Pernille S ?
Pernille S: Du skulle bare vide (;
Ja hun er fra Nice, den brunede steg. Og selv om hun var den værste, så var hun ikke alene. Jeg ser også mange på strandene heroppe nu, der aspirer til noget crosseri i kollagenet.
Eftersom enhver dansk kvinde ved, hvad sol kan forvolde af skade på deres hud, så siger det, at de alligevel steger, jo noget om solens kraft i den forstand, at vi længes og ikke kan modstå. Lige der har jeg så selv fået nok for mange år siden, men som du nævner, pletteriet og det andet kommer jo efter os.
Ja, Pernille i det perfekte liv er der unægtelig meget hyggerart, der skal forsages. Vin, kager og is slipper jeg ikke ((: Men lad os bare aftale at holde lidt igen <3 Kh Lise